世界砂糖革命

材料   11世纪时，东征的十字军才从亚洲带回了糖，因为价格昂贵，当时只有王室、贵族才能享用。新航路开辟后，葡萄牙等国开始在美洲种植甘蔗，1640年以后；英国在西印度群岛建立了甘蔗种植园，跟荷兰人学会了甘蔗种植技术，从非洲引入黑奴，英国蔗糖售价不断降低，逐渐在欧洲排挤了葡萄牙人的廿'巴西糖”日这一持续不断的变化被称为“砂糖革命”。食糖逐渐变的普通人也消费得起，加糖红茶成为城市工人的生活必需品，巧克力、果酱等甜点变得流行，食糖的消费量成倍地增长，1700年时英国人年均食用4磅糖，到1800年升至18磅。
1799年法国科学家研制出甜菜制糖的方法，19世纪初，拿破仑战争期间欧洲海上运输受阻，蔗糖等物资无法从海上运往欧洲，促使了甜菜制糖业迅速发展，再加上甜菜可以在温带地区种植，得到了英国之外的欧洲国家大力扶持。此后，欧洲各国相继建厂，甜菜制糖业很快兴起。从19世纪80年代开始，甜菜糖的产量经常超过甘蔗糖。20世纪中期之后，全球民众更愿意效仿美国的生活方式，乐意接受咖啡类的可口可乐，加糖红茶的时尚悄然落幕。
——摘编自川北稔《砂糖的世界史》等

（1）根据材料并结合所学知识，指出蔗糖传播的特点，并说明“砂糖革命”对英国的影响。
（2）根据材料并结合所学知识，概括19世纪以来世界制糖业变化的原因。